Bäcker backen unser täglich Brot. Sie sind mit der Herstellung von Brot, Brötchen, Kuchen, Torten und Keksen beschäftigt. Bäcker arbeiten in kleinen Privatbäckereien oder in Großbäckereien.
Voraussetzungen
Ein bestimmter Schulabschluss ist für die Ausbildung zum Bäcker nicht vorgegeben. In der Regel reicht ein Haupt- oder Realschulabschluss. Bäcker müssen vor Ausbildungsbeginn ein Gesundheitszeugnis vorlegen. Für Menschen mit chronischen Atemwegserkrankungen ist der Beruf nicht geeignet. Außerdem müssen Bäcker körperlich belastbar sein und bereit, die Nacht zum Tage zu machen (Frühaufsteher).
Die Ausbildung zum Bäcker erfolgt in drei Jahren, wobei sich theoretischer Unterricht in der Berufsschule und Praxis abwechseln.
Kompetenzen
Bäcker sollten kreativ sein und einen guten Geruchs- und Geschmackssinn haben. Sie sollten sich für Ernährung interessieren und gern mit ihren Händen etwas schaffen wollen. Wer eine vielseitige, abwechslungsreiche und kreative Tätigkeit sucht, dem ist der Bäckerberuf zu empfehlen, wenn er gern mitten in der Nacht aufsteht.
Für Langschläfer ist der Bäckerberuf nicht geeignet!!!
Tätigkeiten
Bäcker verarbeiten Rohstoffe und Vorprodukte. Sie backen Brötchen, Kuchen, Torten, Kekse und Brot. Dabei stellen sie verschiedene Teigmischungen nach festgelegten Rezepten her, überwachen die Gärung und Entwicklung des Teiges, formen Backwaren mit den Händen, dekorieren Torten und gestalten Backwaren. Sie bedienen und warten die Maschinen und Anlagen, die zur Herstellung der Backwaren benötigt werden.
Zum Alltag des Bäckers gehört es, dass er bereit ist, auch an den Wochenenden bereits mitten in der Nacht aufzustehen. Der Arbeitstag eines Bäckers beginnt meistens schon um 02.00 Uhr morgens. Das heißt, der Tagesablauf eines Bäckers wird Zeit seiner Berufstätigkeit anders ablaufen als der, des Normalbürgers.
Einkommen
Bäcker verdienen zwischen 1.700 und 3.000 Euro. Ihr Einkommen hängt wesentlich davon ab, ob sie in einer kleinen Bäckerei oder in einer Großbäckerei tätig sind und möglicherweise im Schichtdienst arbeiten.
Verwandte Berufe
Konditor, Koch, Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Müller